健康与饮食

新华网洛杉矶１２月１７日电（记者高原）美国康奈尔大学开展的一项研究发现，吃低脂食品并不能达到预期的减肥效果，因为低脂食品并非意味着低热量。

　　负责这项研究的布赖恩·万辛克解释说，在低脂食品中，脂肪通常被糖所取代。许多人错误地认为，低脂食品要比普通食品的热量少约４０％，但实际上前者只比后者平均少１１％。

　　低脂食品不仅所含的热量没有人们想像的那么低，而且还会误导人们。在研究中，科研人员让接受调查的人选择标有“低脂肪”标记的巧克力或普通巧克力，结果人们往往会更放心地食用低脂巧克力。在这种心理的驱使下，人们食用低脂巧克力的量要远远超过食用普通巧克力的量，反而使他们多吸收了２８％至４５％的热量。

　　这一研究成果表明，仅靠吃低脂食品不可能解决肥胖问题。万辛克因此建议，减肥要按部就班，不要贪吃低脂食品。这项研究报告刊登在最新一期《市场研究期刊》上。