兰州人

兰州是多民族聚居的城市，悠久的历史，重要的地理位置，居民的多样性等，创造了兰州独具特色的饮食文化，兰州既有自成体系的地方大菜-——陇菜，又有特色浓郁、品种繁多的地方风味小吃，还有来自大江南北四面八方的川菜、鲁菜、京菜等著名的菜肴，吃的花样之多，内容之丰富，成为旅游兰州的一大快事。

　　兰州人好食，尤其偏爱酸辣食品，对川味菜肴和火锅更是情有独钟。市内各大名菜佳肴和民族风味餐饮一应俱全，景扬楼、悦宾楼、峨嵋川菜馆和徽菜馆，是当地最有名的四大店，这里的烤小猪、千层牛肉饼等味美价廉。此外，以兰州特产的瓜果和其它原料制成的风味菜肴，如百合桃、瓤白兰瓜、金城八宝瓜雕、金鱼发菜、雪山驼掌、油爆驼峰、黄花炖鸭等闻名遐迩。

　　兰州人粗犷豪放，聚餐必饮白酒，多喝至半酣方归。外地游客如与兰州的亲朋聚餐，大可开怀豪饮，不必拘泥小节。兰州西凉大曲、金微酒和肃北马奶酒都是当地知名的品种，你喝得越多，主人会越高兴。