咖啡

　　根据外电最近报导，我们东方人经常喝的绿茶以及绿茶中所含的咖啡因可能具有对抗皮肤癌的潜力，更进一步的研究颇令人期待。

　　根据最新一期的ProceedingsoftheNationalAcademyofSciences科学期刊的报导，美国罗格斯大学的医学研究人员将绿茶中的一种称为EGCG的萃取物质和咖啡因一起涂抹在以紫外线诱导发生皮肤癌的裸皮鼠皮肤上，比较没有涂抹这种绿茶物质的老鼠后发现，裸皮鼠因为涂抹咖啡因与绿茶抽取物EGCG而皮肤癌的情况得到了明显的改善与恢复。

　　研究人员并不知道是何种原因和这种皮肤癌的抑制有关，但先前的研究指出，绿茶的EGCG是一种抑制新生血管的天然物质，已知对於许多种类的癌细胞具有抑制作用，不过目前EGCG并未被药厂开发为正式的抗癌治疗用药品，但是许多营养补充品维他命与化妆品的制造商则将之制成各种口服的健康食品和外用化妆保养品，宣称各种抗老化与抗癌的效果，近年来在市场上则颇为流行。

　　主持研究的美国罗格斯大学研究人员并不知道口服的绿茶与咖啡因是否同样对於皮肤癌有抑制作用，不过他们表示，在学理上支持绿茶抽取物质能够在某种程度上抑制或预防癌症细胞的潜力。

　　目前含有绿茶抽取物的产品已经在市面上非常地流行，由口服产品到外用的各种抗老保养品都有，加上近年来很流行的葡萄子等产品，天然的抗癌产品市场成为各国厂商莫不全力发展的一个趋势。