| 标题 | 专长值 | 作者 | |
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醪糟【编撰】 | ||
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肥肠豆花【编撰】 | ||
| 基本特点 红白相间的豆花菜，肥肠鲜香厚重，质感香醇，豆花滑嫩，辣而不燥，开胃爽口
基本材料 猪肠头、嫩豆花,郫县豆瓣、泡辣椒、花椒、盐、酱油、味精、姜、蒜末、香葱、食用油、大葱、料酒、水豆粉
做法:
1、肥肠头洗净，锅内烧水加料酒、姜、葱、肥肠头，煮熟后，捞出切成长条..[]
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奶汤面【编撰】 | ||
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龙眼包子【编撰】 | ||
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蕃茄红烧牛肉面【编撰】 | ||
| 原料/调料：
1.牛腩 1斤 、蕃茄(大) 1颗 、白萝蔔 1/2条 、葱 2支 、老姜 数片 、大蒜 5粒 、八角 少许 、高汤 适量
2.拉面 适量 、青菜 适量 、酸菜 适量 、葱花 适量 、辣豆瓣酱 3大匙 、酱油 1/2杯 、冰糖 少许 、滷包 1个
制作流程：
(1) 先将牛腩、蕃茄、红白萝蔔切块，葱切..[]
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麻辣牛肉干【编撰】 | ||
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冰粉【编撰】 | ||
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鱼肉芝麻饼【编撰】 | ||
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灵芝酥【编撰】 | ||
| 类 型:川菜面点
特 色:
外酥内嫩，色泽鸭黄，形似灵芝。
用 料:
主料： 面粉、水、油。配料：心馅豆沙。
制作方法:
1． 面粉合成面团、擀成面块，下开水中煮熟，并用毛巾沾干水。
2． 把面块压纯滑，加进猪板油，继续擦纯滑，让面粉细腻柔滑。
3． 把豆沙包..[]
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芝麻元宵【编撰】 | ||
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盐局凤爪【编撰】 | ||
| 原料：
鸡爪500克、盐30克、黄姜20克、鸡粉30克、桂皮10克、草果5克、黄芪100克、水2公斤。
制法：
1、将盐、黄姜、鸡粉、桂皮、草果放入锅内水中加热至开后将火关闭。
2、再将鸡爪放入锅内浸泡至水凉为止。
3、将鸡爪单独捞出放入金属笼屉内
4、用铁锅一只将其烧热，把黄..[]
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钟水饺【编撰】 | ||
| 创始人钟少白，原店名叫"协森茂"，1931年开始挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌。
钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄（10个水饺才50克）、
料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全*加工..[]
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麻辣烫【编撰】 | ||
| 麻辣烫的制作方法
配料：
（根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减）
荤菜： 兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克 、午餐肉50克、鸭肠30克
素菜： 藕片80克 、莴笋80克、冬瓜50克 、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克
调料： 牛油250克、菜油10..[]
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红薯饼【编撰】 | ||
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钵钵鸡【编撰】 | ||
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本栏目发布者：游客 (在本营发布了条专长内容) 专长值： |  汗水：
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这是我们学校食堂以前最出名的一道菜，学生在学校平时吃不到什么油水，只好买红烧肉过瘾，肉肥的直颤，放到嘴里还来不及咬就顺着喉咙滑了下去，结果卡在喉咙口，这才感觉到肉皮上的毛是如此的痒，恨不得抠破喉咙……[]
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