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介绍几种山西乡土面食【编撰】 | ||
山西，素有“面食之乡”、“面食王国”的美誉，山西人也常以“一面百样吃，天天不重样”而自诩。那么，除了刀削面、拉面、转盘剔尖这些名吃以外，还有哪些花样呢?笔者寄寓晋阳50余载，足涉五郡九府。吃喝不拘多寡，偏爱究根；果腹勿论粗细，颇喜搜奇。现将一些地区的乡土面食介绍于后，以..[ ]
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山西面食历史介绍【编撰】 | ||
| 山西面食天下绝
山西面食历史介绍，山西面食历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了。以面条为例，东汉称之为“煮饼”；魏晋则名为“汤饼”；南北朝谓“水引”；而唐朝叫“冷淘”……。面食名称推陈出新，因时因地而异，俗话说娇儿宠称多，面食众多的称谓与名堂，正说明山西..[]
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