干烧鱼头

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    1、海鱼头洗净，对半剖开，擦干水分，用5大匙油两面煎上色后盛出；  
    2、用2大匙油炒姜蒜末和肉馅，再加入所有调味料烧开，放入鱼头，改小火烧20分钟；  
    3、待烧入味并汤汁收干时，撒下青蒜丝即可盛出。