时尚就是市场

^{搜食目标：量贩式海鲜酒楼}

^{搜食理由：地处南城，体积巨大，天天爆满。楼下是海鲜批发市场，可以自己买了海鲜到楼上烹制，消费得明明白白。}

^{搜食地点：京深海鲜批发市场楼上十全舫（南三环赵公口桥向南2000米路东）}

^{人均消费：20元-80元}

^{在楼下海鲜市场买来大龙虾，让楼上的师傅加工好，和几个朋友饕餮一顿，也就100来块钱。}

^{雪菜肥肠里的雪菜专从温州运来，味道醇正。}

^{海鲜市场与名厨相结合，这里的大闸蟹好吃但不贵。}

^{大烤黄鱼金黄焦脆，味道和颜色一样诱人。}

　　十全舫地处南城，地理位置可算得上偏远，但是生意却好得出奇，几乎天天爆满。

　　究其原因，和楼下的京深海鲜批发市场不无关系。这里更像一个量贩式海鲜超市，建有600余个海鲜、冻品摊位，有3个1.5万吨的低温冷库，是北京乃至华北重要的海鲜河珍集散地。市场汇集了国内乃至世界各地的高品质、多品种、低价格名优特海产品。除此以外，这里还是北京第一家建立水产品准入制度的批发市场，所有的水产品必须有产地证明和检疫证明才能进入。

　　食客在此可以先体验“赶海”的乐趣，在市场上买来心仪的海鲜，然后拿到楼上的十全舫，交给名厨现场加工烹制，付上几元到几十元的加工费即可。批发市场的海鲜价格自然比大多数酒楼的价格便宜得多，晚上或节假日，碰上商贩甩货，价格更低。买只一斤半重的大龙虾，来个一虾三吃，算上加工费也就一百五六十元。据十全舫提供的数据，在这里吃海鲜，比同档次其他酒楼大约便宜30％至50％。

　　■金牌菜品

葱烧海参 味道堪比丰泽园

　　海参常见，但是在北京吃到上好的海参并不容易，传统名店有两家———丰泽园、鲁参舫，都是鲁菜的做法，就是葱烧海参。这里的大厨告诉记者，他们的葱烧海参可以和丰泽园的媲美，令人有些半信半疑。

　　一道葱烧海参端上桌来，黑中带红，色泽饱满，好闻的葱油味扑鼻而来。切一块放在嘴中，入口即化，味道真的与丰泽园并无二致。海参本无味，要的就是外围的味道和上好的口感，可以在舌头上抿一下、顿时滑下喉咙的海参，令人回味。

　　判断好的海参还有一个标准，就是放一放，等它凉下来，看浓汁是否依旧挂附在海参表面。这里的海参凉了之后，口感依然，令记者不得不打出满分。

鱼头泡饼 美味在丝丝肉中

　　很多人热衷于吃鱼头，其实所有鱼头中最好吃的莫过于两种：淡水鱼中的胖头鱼，深海鱼中的鲽鱼头。这里正是用深海鲽鱼头所做的鱼头泡饼。

　　鲽鱼吃的是鲜嫩。鱼脑中都是油，据说对补脑有奇效。吃鲽鱼头，第一筷子一定是朝向鱼眼周围去的，那里的肉质最为鲜美，尤其是其中的胶状物质，令人如饮琼浆。

　　鲽鱼头的肉质成细丝状，可以一丝一丝地拆开来吃。味道是北方人最爱的垮炖方式，很厚重，正适合这个季节。饼片被细碎地放在汤汁里，随手加一块，味道也很喜人。

　　之前吃鲽鱼头总要趁热，凉了之后，鱼油会有些腻。而这里的鲽鱼头放在一个铁盘中，凉了可以重新加热，所以从饭局开始到结束，都会有美味鱼头做伴。当然前提是，你能忍住这个鱼头的诱惑，慢慢品尝。

　　■其他推荐

　　大烤黄鱼

　　这是一道颇有温州风格的菜，黄鱼需要腌制，风干，再进行烤制。烤好的黄鱼呈金黄色，边角处略微发焦，吃起来有点咸。这道菜下酒最好，配上温热的黄酒，一口热酒，一口黄鱼，就到了风雨摇曳的江南。

　　雪菜肥肠

　　这也是一道非常有风格的温州菜，重点在于雪菜。这里的雪菜都是从温州乐清运过来的，与北方常见的雪里蕻腌制的雪菜大相径庭，口感更加温润，像南方沿海的天气。肥肠用的是小肠，没有大肠的肥腻，有的是自己独特的筋道。

　　■消费贴士

　　十全舫酒楼分为两个部分，一部分是海鲜加工档口，形式颇像大学里的食堂，需要买卡消费，人均20多元；另一部分是大堂包间，档次略高一些。

　　■食客说法

把这里当成食堂

　　●王清明，男，服装批发商

　　自从第一次来这里，我就把这里当成我的食堂了，请家人和朋友们吃饭我都会选择在这里。在这里能够吃到最新鲜的海鲜，而且都是自己从海鲜市场买回来的，很实惠，厨师手艺也不错，吃着放心。

傍晚吃龙虾最实惠

　　●周扬，男，附近居民

　　我在这里吃到过最实惠的龙虾，傍晚去买的打烊货，一只两斤多的龙虾，全价才100块钱，拿到上面做了，几个朋友饕餮了一把。在这里吃饭，时间长了能总结出一些小窍门，什么时候去，去哪一家便宜。

　　■一吐为快