面包贴腰片
夏天提交于:2007-11-4 | 本文目前专长值：| 操 作: | 1.猪腰先撕表面皮膜，片成两半，再剔去腰臊，片成5厘米长、3厘米宽的薄片，用拍破的葱姜、料酒、花椒、盐腌约1小时，去掉葱姜、花椒，用净白布按干水分，再用味精、胡椒粉拌匀，火腿切末，香菜叶洗净。
2.面包切与腰片大小相同的薄片，摆开放木板上。 3.鸡蛋去黄用清，装入深盘内，用筷子打起发泡成雪花糊，加入干淀粉搅匀，把腰片逐片裹上雪花糊，贴在面包上，再按上火腿末、香菜叶。 4.将花生油烧到六成热，把贴好的腰片逐个铲入油锅内(面包片朝下)，用温火炸熟酥透，呈金黄色捞出，淋香油装长盘，两头拼番茄酱即可。( |
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