| 标题 | 专长值 | 作者 | |
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塌锅塌腰盒【编撰】 | ||
操 作:
1.每个猪腰子片成两片，片净腰臊，洗净，再片成4厘米长，2.5厘米宽的薄片；
2.肥肉膘、青菜叶（小白菜）切成同腰子一样大小的片；
3.葱、姜切细末；
4.青菜叶用开水烫一烫，用凉水拔凉待用；
5.淀粉（25克）放碗内加水调制出湿淀粉（50克）备用；
6.鸡里脊肉抽掉筋，剁..[ ]
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芝麻酱拌腰片【编撰】 | ||
| 操 作:
一、将腰子的骚心去净，洗净，片成厚片（每只约片成８片），入冷水浸一下，再洗，取出投入开水内烫透。
二、另用芝麻酱和冷开水调开，加盐、醋、麻油拌匀，浇在腰片上即好[]
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炸麦穗腰【编撰】 | ||
| 操 作:
1.将猪腰子洗净，切成两半，撕去外皮，挖净腰臊洗净；
2.猪腰光面朝下，用坡刀解完后，从中间划开，再把腰子横过来用立刀解四刀断一刀，直至解完；
3.切解完的猪腰放入凉水碗里，使其吐净血沫后用布搌干；
4.把腰子放碗内，加入葱、姜、黄酒、味精、酱油、盐浸渍5分钟，用..[]
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