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菜谱

菜谱

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。 八大菜系指的是川菜、广东菜、浙江菜、山东菜、上海菜、福建菜、江苏菜、湖南菜 [查看全部]

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收缩信息 青豆虾球 艾丽莎
  活蹦乱跳的虾15元1斤,买10元的虾剥了40分钟。   做法: 青豆在开水里煮熟; 虾剥完后上下去虾线,放盐、胡椒粉、料酒淹5分钟; 起油锅虾球过油,变型后捞出,锅里留少许油,葱姜末爆香,放青豆、虾球,勾薄芡出锅。 []

展开信息 咖哩鸡 糖衣炮弹
  主料:鸡半只配料:洋葱1/4颗;蒜头1/2瓣;姜1小块;咖哩粉2大匙,辣椒粉1小匙;肉桂粉少许;盐少许。做法:1。先将洋葱、姜、蒜头洗净,洋葱去皮切薄片,姜洗净,先切成片后再切末。蒜头拍碎去皮切末,鸡剁成 小块。2。起油锅爆香1的配料。3。加入鸡肉,翻炒至肉变色后再加入咖哩粉、辣椒..[]

展开信息 三杯鸡 糖衣炮弹
  材料:一杯酒,一杯麻油,一杯酱油,鸡。作法:1。先将姜片(加红辣椒也行) ,鸡切成块准备好,2。将麻油一杯倒入锅用大火快炒姜片(外加红辣椒),随即也将鸡炒七分熟,倒入一杯酱油,持续炒,一杯酒要最后放 (用炒的和烧的口味可是不同呦!!)。决巧:一般酱油比较咸,可放糖。[]

展开信息 黄豆排骨 糖衣炮弹
  原料:小排骨即猪肋骨600克,黄豆200克,酱油一杯,精盐少许,绍酒半杯,冰糖两大勺,色拉油3大勺, 姜片5片,蒜苗一只,葱一根。制法:将小排骨剁成3厘米见方的小块,高火3分钟后取出洗净,将黄豆用水浸泡两小时,取一器皿,放入3 大勺色拉油及切好的葱段、姜片,高火3分钟后加入小排骨、..[]

展开信息 红烧排骨 糖衣炮弹
  原料: 猪小排骨一斤;酱油一两;土豆二两;精盐二分;葱一根;白糖一钱;姜二片;食油五钱制法: 1.将猪小排骨洗净后斩成一寸长的段。土豆切成一寸长的滚刀块。葱打结。2.锅放炉火上,放入食油烧热,投下排骨炒至变色时,加入土豆块、酱油、精盐、白糖和水五两烧开,再 放入葱结、姜片,盖..[]

展开信息 蒜泥白肉 糖衣炮弹
  材料:猪后腿肉400公克调味料:A:酒1大匙,葱2棵,姜2片,蒜4瓣;B:蒜4瓣,糖1小匙,醋1小匙,酱油2大匙作法:1。 猪肉洗净后和A共煮20分钟, 用筷子能戳动就行了.煮熟后,将猪肉切薄片摆在盘里冰凉;2。将大蒜捣成泥后和B混合均匀成沾料,和薄片猪肉一起上桌。梅菜粉丝红烧肉五花肉一块,..[]

展开信息 狮子头 糖衣炮弹
  原料:猪肉馅350克、荸荠3个、鸡蛋2个、香菇7个(小)、生菜适量、淀粉2勺、姜、盐、白糖、老抽、 芡粉适量做法:1. 将荸荠切成绿豆大的颗粒,香菇水发后也切成小颗粒,与肉馅、鸡蛋和淀粉混合,单向多撹一会儿,加盐 适量。2. 锅中多放油,热后将肉馅团成直径六厘米左右的丸子下入油..[]

展开信息 麻婆豆腐  糖衣炮弹
  原料:豆腐10两(约400克),牛肉末、青蒜苗段各适量。豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油各适 量。  制法:用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。成菜色泽红亮,豆腐嫩白,具有"麻、辣、鲜、烫、嫩、捆(指 形整)、酥(指牛肉末)的特色。选石膏豆腐切四方丁放碗中,用开水泡去涩味。烧热炒..[]

展开信息 豆腐煲 糖衣炮弹
  1。豆腐切成小方块,放入沸水中捞一下,沥水待用2。将肉末用干淀粉,少许盐和五香粉拌匀;虾仁用蛋清,少许盐拌匀,待用3。起油锅,倒入肉末,虾仁和青豆(或者你喜欢加什么)划炒片刻4。将豆腐放入锅中,翻炒,加清水,盐,炖至水快烧干,加白糖,味精,湿淀粉旺火收汁,撒上胡椒粉 ,即..[]

展开信息 榨菜肉丝 糖衣炮弹
  原料:猪瘦肉,榨菜,生油,酱油,料酒,味精,淀粉,汤。 制法:将猪肉切成丝,榨菜,葱洗净均切丝;肉丝用盐,湿淀粉浆好;锅烧热放油烧至六成热下入肉丝炒 散即放榨菜丝,葱丝,酱油,料酒,味精,汤收汁即成。 特点:此菜见油无汁,咸鲜适口[]

美味瘦身粥 二周减掉18斤还养颜去痘

先说一下这个神奇的方子,我用这个方减肥成功后,不仅没有因为迅速瘦下来皮肤变得暗淡无光泽,而且肌肤变的比以前好红润清透,青春痘也少了,真是一举多得!   材料:红豆100克,绿豆100克,山楂30克,大枣10枚   做法:将所有材料共放在锅中,加1000毫升冷水,煎到豆烂即可。   食用方法:做好后,分两等份,一份趁热时,连汤带豆和山楂,枣一起吃下。..[]
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  标题 发布时间 作者
收缩信息 豆腐吃出翘臀来 2007-11-20 5:10:54 遂愿
    你可能不知道,臀部是身材的隐形敌人。如果你的臀部丰挺、结实,就自然会彰显出你腰部纤细条,与此同时,也会为你的腿部增加明显的修长效果。臀部的圆翘,自然会带动身材曲线的窈窕。     如果你的臀部松垮无弹性,那么腰部以下则会美感尽失,下半身的比例也会给人一种失去平..[]

展开信息 让女人红颜不老五种蔬菜 2007-11-20 5:10:19 遂愿
    花菜   “衰老”一向是爱美女性的天敌,在这里小编给您搜罗出几样对您身体大有好处的食品,它们不但营养健康,更是您抵御“衰老”提前来袭的有效助手!   花菜中含有大量的抗癌酶,其含量远远超过其他含酶食物。除此之外,花菜还含有可以防止骨质疏松的钙质、女性常常缺乏的..[]

展开信息 滋补五脏面色红润食疗方 2007-11-20 5:10:7 遂愿
     许多女性面色无华、晦白或灰暗、肌肤粗糙、斑点多多,往往缘于五脏功能失调。再高明的美容师,恐怕也难掩其憔悴之态。因此,要想养颜美容,首先应增强脏腑的生理功能,这样才能使容颜不衰。   心与容颜   心主血脉,其华在面,即心气能推动血液的运行,从而将营养物质输送..[]

展开信息 祛蝴蝶斑用菠菜 2007-11-20 5:9:45 遂愿
    菠菜性寒味甘,有益五脏、通血脉、养血润燥、润肠通便的功效。现代研究表明,每100克菠菜含钾500毫克,还含有丰富的维生素C与矿物质钙,能降低高血压病人的血压。菠菜含有大量的膳食纤维,有防治便秘的作用。  同时,菠菜还能减少老年人患视网膜退化症的危险,据认为,这是菠菜中..[]

展开信息 蔬菜让你吃成“白雪公主” 2007-11-20 5:9:16 遂愿
    提到美容,很多人首先想到的就是去美容院。其实,只要经常食用蔬菜,照样能让你的肌肤光彩照人,其效果不亚于上美容院呢!据营养学家研究,以下的食物当属美容能手!   豌豆:   《本草纲目》记载, 豌豆具有“去黑黯、令面光泽”的功效。现代研究更是发现,豌豆含有丰富的..[]

展开信息 吃玉米让你眼睛更漂亮 2007-11-20 5:8:59 遂愿
     玉米,是许多人最爱的蔬菜。事实上,玉米不能算是蔬菜,因为它含有许多淀粉,热量较一般蔬菜高,因此在营养学上,玉米被归类为主食类。   中医认为,玉米性平味甘,有开胃、健脾、除湿、利尿等作用,主治腹泻、消化不良、水肿等。根据营养分析,玉米含有醣类、蛋白质、胡萝卜..[]

展开信息 去斑食疗法 2007-11-20 5:8:38 遂愿
     脸上有斑我想是所有的女人都不愿意看到的,特别是黄褐斑,这不禁会使我们联想到"黄脸婆"三个字.现代医学目前疗法主要是内服及外敷,疗效不甚满意。然而营养学家主张用饮食疗法来调节身体器官的各个功能,以达到消黑去斑的目的。     黄褐斑病因:   中医称黄褐斑为“面..[]

展开信息 6种美味让你的美由内而外 2007-11-20 5:7:19 遂愿
    鱼肉:肌肤紧致的秘密 要想拥有年轻、紧绷的皮肤,没什么比吃鱼肉更有效了。鱼肉中含有一种神奇的化学物质,这种物质能作用于表皮下的肌肉,使肌肉更加紧致,表皮也就自然紧绷而富有弹性了。营养专家认为,只要每天吃100—200克的鱼肉,一星期之内你就可以感受到面部,颈部肌肉的明..[]

展开信息 油性头发的九大忌食 2007-11-20 5:6:40 遂愿
    主要手段在于洗发和合理使用洗发剂,以及注意饮食。某些避孕药会影响女性的荷尔蒙平衡,改变油脂分泌,选用时应与医生讨论:改以啤酒作发胶,用柠檬水润发,可有效去除油脂;用苹果醋润发,可滋养头皮及去除洗发精的残余。   在饮食方面应注意多喝水,多吃一些经过慢火加工的新..[]

展开信息 自制新鲜瓜果美肌法 2007-11-20 5:6:22 遂愿
    美眉要想皮肤好不仅要选择一款适合自己的护肤品,更要注意身体内部营养的补充,维他命C和水分的补充尤为重要。瓜果蔬菜中大都富含丰富的维C,并且这些天然食物中含大自然的芬芳,美容护肤的效果就更好了。让我们行动起来做个由内而外美丽的水果美眉吧。好多美眉在用天然果蔬护肤方面..[]

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收缩信息 冰激凌水果沙拉 为你清凉一夏 2007-9-28 11:11:36 ~*㊣虫虫..
  材料:      香蕉2根、桔子2个、苹果1个(不宜太大)、猕猴桃2个、红樱桃20粒左右。1、将香蕉、桔子、苹果、猕猴桃去籽、去皮,切块(大小随意)与红樱桃一起放入玻璃器皿中;    2、取冰激凌(多少随意,但多点好吃,最好能包住水果块),搅拌均匀即可食用 []

展开信息 茄子沙拉——不一样的吃法 2007-9-28 11:7:9 ~*㊣虫虫..
  ·配  料: 茄子1个,蒜苗段50克,芹菜25克,去皮柠檬25克,熟鸭蛋1个,清水300毫升。盐、胡椒粉、白醋、色拉油各适量。- ·特  色:茄子酥香,配菜美观,咸香微酸。- ·操  作: 1、 将茄子去皮,洗净,切丁,入清水中浸泡出黑液;熟鸭蛋剥壳,切丁,待用。 2、 取不锈钢锅或搪..[]

展开信息 [美味共享]自制豌豆鸡肉沙拉 2007-9-28 11:2:30 ~*㊣虫虫..
  材料: 鸡腿1/2只、豌豆荚30克、莴苣40克、鸡蛋1个、小番茄2个、油1杯。 调味料:A料:盐、胡椒粉各1/4小匙B料:淀粉1大匙C料:盐1小匙D料:盐、胡椒粉各1/4小匙E料:咖喱沙拉酱1份 制法:1、鸡腿去骨及脂肪,洗净,用叉子在鸡肉两面插数下,均匀涂抹A料并腌10分钟,再均匀撒上B料备用。2、..[]

展开信息 德国薯仔沙拉 2007-8-17 10:14:19 艾丽莎
      原料:土豆200克,烟肉20克、马乃司20克,洋葱8克,芥末酱2克,生菜叶30克,生菜油50克,精盐、白胡椒粉、白醋各适量。   做法:   1、将土豆洗净,煮熟,去皮,切成片;洋葱、生菜叶洗净,洋葱切丝;生菜叶晾干水分;烟肉切成片。   2、将土豆、洋葱放小盆中,放入精盐..[]

展开信息 教你DIY乳酪蔬果沙拉 2007-8-17 10:12:44 艾丽莎
    1、制作乳酪蔬果SALAD的原料:新鲜的樱桃半斤、黄瓜2根、煮熟的香豆半碗、鲜乳酪100g、生菜1棵;  2、 樱桃去蒂、黄瓜块,鲜乳酪捻小块,盘底铺生菜,把各种材料拌匀,一份健康美味的乳酪蔬果沙拉就做好了;  3、乳酪也可以换成各种口味的蛋黄酱,一切随个人的喜好而定;  ..[]

展开信息 清爽的泰式香草沙拉 2007-8-17 10:10:55 艾丽莎
   这个是每次想哭的时候特别怀念的菜,因为你吃它会有理由哭,吃完神清气爽回回头一笑了之了。  同时,这个又被我评为沙拉之冠,幻想每天吃都不会腻的,无奈由于工序和材料多多,不能常做。其实这个不能称之为沙拉,因为有材料是要过水煮过的。  第一次   品尝是印象深刻至今还能..[]

展开信息 鳀鱼沙拉 2007-8-9 22:21:46 艾丽莎
  材料   洋葱1/2个,小鳀鱼1/3杯,色拉用蔬菜(菊苣,洋生菜,红色卷心菜,红色菊苣)1杯,辣椒调味汁。   制作过程   1、将鳀鱼放入热水中稍微焯一下,捞出待用。洋葱切成薄片,放在凉水中浸泡。色拉用蔬菜用凉水洗净,撕成大小适口的片儿。   2、将准备好的蔬菜与洋葱放到盘子中,在..[]

展开信息 沙拉蛋的做法 2007-8-9 22:19:35 艾丽莎
  原料:  鸡蛋4个,马铃薯2个,胡萝卜1条,火腿250克,小黄瓜2条。调味料:盐1/2小匙,沙拉酱适量。  做法:  1、马铃薯、胡萝卜去皮后洗净、切片,入蒸锅蒸熟取出,趁熟分别捣成泥状。  2、小黄瓜以盐搓洗,烧锅水将小黄瓜氽烫一下即捞出,浸泡冷开水待凉,取出切片状,备用。  ..[]

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收缩信息 姜汁炒章鱼 2007-11-19 13:39:39 遂愿
    此菜有益气、补血和开胃的功效。可治疗妇女产后血虚、贫血等症。原料:鲜章鱼250克,生姜汁20克,花生油50克,盐、味精各适量。制作:1、章鱼宰洗收拾干净,切块。2、锅置火上,下花生油,油烧热后倒入章鱼块翻炒,待章鱼炒至快熟时下盐及生姜汁,再炒片刻即可起锅。特点:肉鲜嫩,..[]

展开信息 鲤鱼煮枣汤 2007-11-19 13:39:35 遂愿
    此汤含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸,具有养血催乳、补益五脏,健脾行水、和胃调中、开胃增食之功效,非常适合妇女产后食用。同时还可以预防和治疗产后水肿,实具补益治病双重功效。原料:鲤鱼1条(约500克),大枣30克,料酒、猪油..[]

展开信息 生炒糯米饭 2007-11-19 13:39:6 遂愿
    此饭补中益气,助消化,治疗妇女产后贫血,尤其适于产后调理滋补。原料:糯米500克,赤豆、龙眼肉各25克,红枣15枚,白糖150克,猪油50克。制作:1、 将赤豆、龙眼肉、红枣(去核)洗净。2、 糯米洗净,沥干水分。3、 炒锅置于火上,下猪油烧至四成热时,将糯米倒入翻炒,加入赤豆、..[]

展开信息 田七炖鸡 2007-11-19 13:38:16 遂愿
    此方益气养血,生精补脏,化瘀止痛,养血明目。对于瘀血内停,经脉阻滞,气血运行不畅而致的产后腹痛疗效较佳。原料:母鸡肉300克,田七粉15克,料酒5克,盐1克,生姜3片。制作:1、将母鸡肉洗净,斩成小块,待用。2、瓦煲内,加入清水1000克,置于旺火上,然后放入鸡肉块,烧开后撇..[]

展开信息 姜楂茶 2007-11-19 13:37:54 遂愿
    此茶有温经散寒,化瘀止痛,养血活血作用。适用于寒凝血瘀而致妇女产后腹痛,还可以治疗产后血瘀所致的恶露不下等症。原料:焦山楂12克,生姜3片,红糖30克。制作:1、将山楂、生姜片清洗干净,待用。2、把砂锅洗净,放入清水适量,置于火上,旺火煮沸,加入焦山楂、生姜片红糖,约..[]

展开信息 小米红糖粥 2007-11-19 13:37:49 遂愿
    小米所含蛋白质、脂肪、铁及其他微量元素均比大米多,小米中的维生素B1、维生素B2、含量也比大米高,小米中还含有少量胡萝卜素,大米、小米二者提供的热量大致相同。小米可健脾胃,补虚损,因此,以小米作为产妇的一部分主食是很有益处的。红糖含铁比白糖高1-3倍,对于排除瘀血、补..[]

展开信息 花生米炖猪蹄 2007-11-19 13:37:19 遂愿
    花生米含较高的蛋白质、脂肪、氨基酸、卵磷脂和多种维生素,具有补血健脾、润肺化痰、止血增乳、润肠通便的功效,配以补血通乳的猪蹄常用于妇女产后少乳,或体虚、贫血。原料:花生米150克,猪蹄250克,胡椒粉2克,料酒10克,盐3克,姜片10克,葱段10克,肉汤适量。制作:一、将花生..[]

展开信息 当归生姜羊肉汤 2007-11-19 13:36:29 遂愿
    有补气养血,温中暖肾作用,适用于妇女产后气血虚弱,阳虚失温所致的腹痛,同时,此汤还可以治疗血虚乳少,恶露不止等症状。原料:羊肉650克,当归、生姜片各20克,盐6克,料酒15克,酱油3克,味精5克。制作:1、 把当归洗净,切成片。2、 把羊肉剔去筋膜,放入沸水锅内焯去血水后,..[]

展开信息 桑椹芝麻面 2007-11-19 13:36:0 遂愿
    此面有健脾胃、补肝肾之功效。适用于体虚、肠燥、大便干结者,对产后便秘也有一定疗效。原料:桑椹30克,芝麻30克,面粉250克,精盐、酱油、味精、猪油各适量。制作:1、 将芝麻去杂质,用清水洗净,放入锅内,用文火炒香盛出晾凉,捣成泥状。2、 把桑椹洗净,放入锅内,加水适量,..[]

展开信息 核桃仁拌芹菜 2007-11-19 13:35:45 遂愿
    芹菜含有丰富的维生素C、铁及植物纤维素,有润肤、明目、养血的作用,植物纤维素有利排便;核桃仁含有胡萝卜素、维生素B1、维生素E。此菜有利于治疗产后便秘和高血压。原料:芹菜300克,核桃仁50克,精盐、味精、香油各适量。制作:1、 将芹菜择洗干净,切成3厘米长的段,下沸水锅中..[]

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