意大利饮食文化 ( 共| 标题 | 专长值 | 作者 | |
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中西融通之妙【编撰】 | ||
中西融通之妙
意大利厨师说，在做法上，意大利菜虽然繁复了一点，但广州人其实也可以选取几道家常的来试做，一样可尝到可口的意式风味。
米兰凉菜 配料：蚌(或螺肉)50克，熏鱼80克，葱头20克，酸甜苹果80克、蛋黄酱80克，盐、胡椒粉适量。 做法：将蚌或螺肉煮过，滤去水。..[ ]
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意大利名菜：草香食雅—香草意大利【编撰】 | ||
| 意大利名菜：草香食雅—香草意大利
从地中海飘来阵阵香氛，拉丁海洋的水滴—迷迭香，在风中摇曳着，诉说着属于 她的传奇。
美食最本质的元素是自然与艺术，而意大利美食两者兼而有之。亚平宁半岛浓郁 的风情，赐于意大利美食以自然韵味。穿越时空的文化底蕴，又使意式佳肴富于艺术 ..[]
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介绍几种意大利招牌菜【编撰】 | ||
| 介绍几种意大利招牌菜
源自罗马帝国时期的意大利菜，算辈分是[西餐之母]，连法国菜也是受其庇护才有今天的规模。还有专家说，它是最具有东方血统的西方菜（八世纪时，中国的面食传进意大利）。
品尝意大利菜，首先先浏览一下正统的意大利菜单，通常会分为前菜（开胃菜）、第一道菜（汤、..[]
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意大利芝士蛋糕【编撰】 | ||
| 提拉米苏 (师太叫它”泰拉蜜沾”） 提拉米苏Tiramisu（意大利芝士蛋糕） 关于提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这..[]
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意大利冰激凌时代【编撰】 | ||
| 冰激凌时代
据记载，在意大利从十七世纪开始就已经有冰激凌了。在意大利的很多大城市，从米兰到巴勒莫，都有传统的冷饮店，它们是从上个世纪末开始出现的。每个好的冷饮店都自己制作冰激凌：奶油冰激凌的主要配料是鸡蛋、糖和牛奶，水果冰激凌的主要配料是新鲜的..[]
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意大利面极尽花哨【编撰】 | ||
| 意大利面极尽花哨
意大利面里的世界海阔天空，从对意大利面的喜爱，到试着亲手料理意大利面，再由意大利餐的料理方式和中国菜的几许类似的地方，进而发现这两个国家虽然相距如此遥远，性情上却有相近之处，这是个有趣的过程。
中国人在面皮里包馅，大的称水饺，小的是..[]
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意大利的面包和奶酪【编撰】 | ||
| 意大利的面包和奶酪
在那不勒斯，最适吃比萨饼，传统方法是用路子的炭火烤制，用番茄、奶酪、鳀鱼等原料做成，有在上面撒一些奶酪、番茄和刺山柑叶的比萨饼，有上面撒一层番茄、大蒜、蛤肉、贻贝等的比萨饼。好的比萨饼应该是松软的、香甜的，而且边儿是高高跷起来的。 意大利人吃不..[]
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历史悠久的意大利葡萄酒【编撰】 | ||
| 历史悠久的意大利葡萄酒
古代希腊人把意大利叫做葡萄酒之国(enotria)。意大利的葡萄酒历史久远。共和制时代的雄辩家西塞罗，皇帝凯撒都曾沉迷于葡萄酒之中。由于维苏威火山爆发而一夜之间化为死城的废贝城的遗迹里，仍保留有很多完整的葡萄酒壶。据说古代的罗马士兵们去战场时，和武器一块..[]
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程序繁杂的意式菜【编撰】 | ||
| 程序繁杂的意式菜
说到意大利菜，对它有些了解的人通常要提到通心粉、蒜、橄榄油和西红柿，这是远远不够的。
专程从意大利来的厨师拉克兰多拉说，意大利半岛南北的气候和地理形势差别很大，所以在烹调特色上，两地各有千秋。北部邻近法国，在其影响下，菜式常要加上乳制品，味道..[]
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精致绝伦意大利菜【编撰】 | ||
| 精致绝伦意大利菜
意大利人晚上几乎没有什么娱乐活动，所以大部分时间都要消磨在吃晚饭上，一般用餐时间都很长，从开胃菜到饭后酒，如果全程吃下来，可能就昏昏欲睡了。有时吃完已经是半夜或凌晨，但意大利的食客决不会脸红脖子粗地催促厨师上菜或结帐，他们总是喜欢慢慢来，以无比轻松平..[]
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意大利的饮食习惯与礼节【编撰】 | ||
| 意大利的饮食习惯与礼节
意大利人习惯本国传统餐饮，即意式西餐，以意大利各大区的地方传统风味菜、大餐为主。就西餐烹饪来讲，意大利应是始祖，可以与法国和其它西欧国家的大餐媲美。因此，意大利人请客人吃意式大餐时也津津乐道，以此为骄傲。也有一部分人喜欢中餐，意大利尤其喜欢富有..[]
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意大利的菜系【编撰】 | ||
| “意”乡美味：意大利菜系
意大利半岛形如长靴，南北气候风土差异很大，各个地方城邑因长期独立发展，逐渐产生独特的地方菜系；意大利饮食烹调崇尚简单、自然、质朴，地方菜按烹调方式不同而分成四个派系：北意大利菜系、中意大利菜系、南意大利菜系和小岛菜系。
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意大利菜----西餐之母【编撰】 | ||
| 意大利菜 有人问西餐之母是哪国菜我想大部分人会说是法国才吧，现在我郑重的告诉大家，西餐之母是意大利菜！意大利民族是一个美食家的民族，他们在饮食方面有着悠久历史，如同他们的艺术、时装和汽车，总是喜欢精心制作。意大利美食典雅高贵,且浓重朴..[]
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意大利的饮食文化【编撰】 | ||
| 意大利的饮食文化
意大利的菜肴源自古罗马帝国宫廷，有着浓郁的文艺复兴时代佛罗伦萨的膳食情韵，素称“欧洲大陆烹调之母”，在世界上享有很高的声誉。意大利菜多以海鲜作主料，辅以牛、羊、猪、鱼、鸡、鸭、番茄、黄瓜、萝卜、青椒、大头菜、香葱烹成。制法常用煎、炒、炸、煮、红..[]
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