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　　它最早是由英、德两国商人合资开办的1903年8月在青岛建立的日耳曼啤酒股份公司青岛公司，是我国最早的啤酒生产企业之一。其早期年产量仅2000吨，但由于青岛啤酒所在地青岛崂山的山泉为它提供了优质酿造用水，加上严格按德国传统工艺进行酿制，所以产品一面世，1906年即在德国慕尼黑国际博览会上获得了金质奖，并逐步销往国内各大城市及香港等地区。
　　
　　一次世界大战之后，青岛啤酒由日本麦酒株式会社经营近30年，直至抗战胜利后，当时的国民政府接管并定名为青岛啤酒厂，1947年青岛啤酒开始出口，畅销新加坡、马来西亚等地，受到当地华侨、侨胞的热烈欢迎，被誉为“国货精品”。建国后青岛啤酒将传统的酿制工艺与现代生产设备相结合，不断改革创新，使生产工艺技术日臻成熟完善，在1991年在全国首届十大驰名商标评选活动中，青岛啤酒获得中国十大驰名商标称号，这也是中国啤酒行业唯一的驰名商标。近20年来，青岛啤酒在世界各地的国际大赛中荣获十几项金奖，使青岛啤酒在世界声名远扬，已成为中国产品在国际市场上最具知名度的品牌。
　　
　　 1992年，青岛啤酒厂试行股份制，1993年6月16日由青岛啤酒厂作为独家发起人，并在吸收合并中外合资青岛啤酒第二有限公司、中外合作青岛啤酒第三有限公司、青岛啤酒四厂的基础上，发起设立了青岛啤酒股份有限公司，6月在香港发行青岛啤酒H股，7月在香港联交所挂牌上市，成为首家在海外公开发行股票并上市的中国企业，是全国首批九家境外上市的股份制试点企业之一。同年7月公司又在国内公开发行了青岛啤酒A股股票1亿股并在上海证券交易所上市。
　　
　　 青啤公司充分发挥自身的品牌、质量、技术、人才等优势，以老厂技术改造、新建厂和收购兼并厂三方面的措施，使公司的生产能力得以迅猛提高，企业实力迅速增强。1994年10月公司全资收购了江苏扬州啤酒厂，经过技术改造已形成6.5万吨的生产能力；1995年12月公司兼并西安汉斯有限责任公司，本公司控股55%，形成15万吨的生产能力。公司的骨干生产厂——啤酒一厂、二厂经过技术改造，形成30万吨和20万吨的生产能力。
　　
　　 以1994年收购扬州啤酒厂为标志，青岛啤酒集团６年来共投入资金４亿多元先后兼并了26家啤酒企业，使青啤集团由原来的只有青岛地区4个生产厂、年产量40万吨发展到拥有31个啤酒生产企业的全国性大公司，并在1999年年底提前实现了年产啤酒百万吨的目标。
　　
　　 随着中国啤酒行业整合速度的加快，燕京啤酒以仅仅20年的建厂历史，迅速的成长为青岛啤酒的对手，现在双方都形成了百万吨的生产能力，并在不同场合宣称自己是中国最大的啤酒生产企业。
　　
　　为此，2000年青岛啤酒加快了自己在全国布局的速度，在上海，青岛啤酒兼并了“嘉士伯”在上海建造的“嘉酿”厂，形成了自己在上海的生产基地，与“三得利”争夺上海市场；收购苏州“狮王”，巩固自己在华东地区的占有率。在北京，受让美国亚洲投资有限公司拥有的北京五星啤酒63％的股权和北京三环啤酒53％的股权，直接将战火引向燕京啤酒的传统市场。青岛啤酒与日本朝日啤酒联手进军健康饮品市场，相继在深圳和青岛设厂生产健康饮品。现在青岛啤酒形成了北有黑龙江兴凯湖，西有西安，南有深圳青岛啤酒朝日有限公司、珠海和三水公司，东有上海、扬州、芜湖、马鞍山，中有湖北黄石、应城，京津地区有廊坊等子公司的企业集团。