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  食用油是人们生活必需的消费品，是提供人体热能和必需脂肪酸，促进脂溶性维生素吸收的重要食物。随着中国经济的飞速发展，人民生活水平的大幅度提高，人们对食用油的质量要求不断提升。而粮油市场的逐步开放，更使食用油行业的发展呈现出勃勃生机，成为中国的朝阳行业，市场前景广阔。
　　 全球食用油消费主要以植物油为主。按世界10种主要食用油的国家消费量排序依次是，第一位中国，第二位印度，第三位美国。这一顺序与人口排位相一致，人口是决定消费量的首要因素。中国是食用油消费大国，同时也是世界油料生产大国，菜籽、花生、棉籽、芝麻的产量均居世界第一位，大豆、葵花籽的生产也是名列前茅。
　　 2005年，中国食用植物油加工行业实现累计工业总产值210,748,829千元，实现累计产品销售收入208,987,544千元，实现累计利润总额3,587,661千元。
　　 2006年，中国食用植物油加工行业实现累计工业总产值237,509,615千元，实现累计产品销售收入236,181,314千元，实现累计利润总额6,547,818千元。
　　 2007年中国食用油行业的发展态势良好，1-5月份，食用植物油加工行业实现累计工业总产值108,816,077千元，实现累计产品销售收入110,188,035千元，实现累计利润总额3,563,640千元。
　　 事实证明，食用油的消费将由散装油向小包装精致油方向发展。这样小小的转变将造就一个市场容量超过200亿，年增长速度超过30%的小包装食用油大市场。而中国油脂产业总体增长大约在5%-6%，小包装油的增长幅度远远高于散油的平均增长。现阶段，小包装油已在城市市场打开销路，并逐步向农村市场渗透。
　　 行业的快速成长和丰厚的利润空间造就了中国食用油市场上的多巨头，出现了“金龙鱼”、“胡姬花”、“福临门”和“鲁花”等著名品牌，以及“嘉里”、“中粮”等产业巨头。国内食用油市场占有率主要集中在这几个主要的品牌企业，中国的食用油消费进入了品牌时代，品牌竞争仍然激烈，而且在很长一段时间内会继续下去。
　　 中国投资咨询网发布的《2007-2008年中国食用油市场分析及投资咨询报告》共十六章。首先介绍了食用油的定义、精炼过程及分类等，接着分析了国际国内食用油加工业的发展概况，并对国内食用植物油加工行业的工业统计数据做了细致分析，然后分别介绍了大豆油、菜籽油、花生油、橄榄油及其他食用油细分市场的发展。随后，报告对食用油市场做了进出口分析、重点企业运营状况分析、安全问题分析、投资分析和未来前景趋势分析，最后详细列明并解析了与食用油市场密切相关的政策和法规。您若想对食用油市场有个系统的了解或者想投资食用油生产，本报告是您不可或缺的重要工具。