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酸豆角的泡制【编撰】 | ||
从无公害豆角种植基地选用组织细嫩紧实、纤维少、无病虫斑的嫩豆荚，清洗后立即摊晒，晾干水后，立即进行泡制。 1、容器建造。若是自泡自吃则采用陶坛泡制，方法与泡菜制作相同。若是大批量生产则一般采用菜池泡制。菜池应在泡制前预先挖好，一般挖在地面以下，大小可根据泡制量的多少..[ ]
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