青岛啤酒-大本营--关于青岛啤酒的主题社区论坛,知识库

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青岛啤酒董事会获全国十佳称号	2007-11-30 16:43:7	lareina
日前，青岛啤酒(600600)董事会凭借自身出色的掌舵与自我建设能力、规范有力的运作和与之相应的高业绩表现，获业界认可，在第六届“金百强”中国上市公司董事会治理排名发布颁奖典礼暨2007年中国上市公司治理优化高峰论坛上获得“全国十佳董事会”称号。青岛啤酒董事会作为国内啤酒行业..[]
青岛啤酒股份有限公司2007年第一次股东大会提示性公..	2007-11-30 16:41:58	lareina
证券代码：600600 股票简称：青岛啤酒编号：临2007-018 青岛啤酒股份有限公司关于召开2007年第一次临时股东大会的提示性公告青岛啤酒及董事会全体成员保证信息披露的内容真实、准确和完整，没有虚假记载、误导性陈述或者重大遗漏。青岛啤酒股份有限公司（「青岛啤酒」）于2007年..[]
青岛啤酒：强国路线背后的奥运营销	2007-11-19 11:58:34	lareina
近日，黄浦江上的一艘豪华邮轮上,国内十几个城市的政府主要领导齐聚一堂，参加“青岛啤酒—CCTV倾国倾城”大型活动中一场市长高峰论坛,青岛啤酒总裁金志国面对镜头侃侃而谈。　　“青岛啤酒—CCTV倾国倾城”大型活动是中央电视台经济频道与青岛啤酒在2007年共同携手联合国世界旅游组织、..[]

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回顾---百年青啤盛世庆典	2007-11-7 19:6:9	lareina
2003年8月15日，青岛啤酒公司将迎来自己的百年华诞。　　一百年中，青岛啤酒历尽沧桑，相继经历了德国人、日本人和国民党官僚资本的管理统治，1949年才回归到人民手中，定名为"国营青岛啤酒厂"。由当初的年生产能力不足2000吨发展到今天的300多万吨，成长为一个拥有享誉世界的国际名牌..[]
07青岛啤酒节雨中开幕百姓和市长一起狂欢（组图）	2007-9-15 21:33:27	lareina
青岛市市长夏耕敲开啤酒桶，啤酒节开幕。现场人员同饮啤酒。　　红网青岛8月11日讯（特派记者刘建）作为国内最具影响力的狂欢节，因积淀百年的啤酒文化，引爆了所有人的热情，这就是连续17年举办的青岛国际啤酒节。　　　　当市长夏耕用木槌敲开青岛啤酒厂今晨下线的第一桶啤酒时..[]

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	啤酒的开展简况	2007-11-7 18:39:59	lareina
	世界啤酒业的开展啤酒的来源与谷物的来源亲密有关。人类运用谷物制造酒类饮料已有8000多年的历史。已知最古老的酒类文献﹐是公元前6000年左右巴比伦人用黏土板雕琢的献祭用啤酒制作法。公元前4000年美索不达米亚地域已有用大麦﹑小麦﹑蜂蜜制作的16种啤酒。公元前3000年起开端运用苦味剂。..[]

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啤酒类型--以色泽分	2007-11-7 18:53:8	lareina
分为3种。淡色啤酒﹕色泽金黄﹐口味淡爽﹐酒花香味突出。浓色啤酒﹕色泽红棕﹐口味醇厚﹐苦味较轻﹐麦芽香味浓。黑啤酒﹕深红棕乃至黑褐色﹐原麦汁浓度高﹑口味醇厚﹐麦芽香味突出。依据德国酒税法规则﹐啤酒种类由原麦汁浓度(发酵前麦汁浓度﹐啤酒的酒精含量大致与此成比例)来划分(表2 德..[]
啤酒类型--以发酵形式分	2007-11-7 18:52:36	lareina
分为上面发酵啤酒和下面发酵啤酒。中国以及大多数国度均采纳下面发酵法生产啤酒。上面发酵啤酒﹕在较高的温度下(15～20℃)进行发酵﹐起发快。发酵後期大局部酵母浮在液面﹐发酵期4～6天。生产周期短﹐装备周转快﹐啤酒有独特风味﹐但保管期较短。闻名的上面发酵啤酒有爱尔淡色啤酒﹑司陶..[]
啤酒其他原料	2007-11-7 18:46:10	lareina
玉米玉米淀粉的本质与大麦淀粉大致相同。但玉米胚芽含油质较多﹐影响啤酒的泡持性和风味。除去胚芽﹐就能除去大局部的玉米油。脱胚玉米的脂肪含量不应超越 1％。以玉米为辅佐原料酿造的啤酒﹐口味醇厚。玉米为国际上用量最多的辅佐原料。大米淀粉含量高﹐浸出率也高﹐含油质较少。但..[]
酵母	2007-11-7 18:45:40	lareina
酵母是用以进行啤酒发酵的微生物。啤酒酵母又分上面发酵酵母和下面发酵酵母。啤酒工厂为了确保酵母的纯度﹐进行以单细胞培育法为起点的单纯培育。为了防止野生酵母和细菌的传染﹐必需严厉啤酒工厂的清洗灭菌任务。[]
酒花	2007-11-7 18:45:19	lareina
又称啤酒花。使啤酒拥有独特的苦味和香气并有防腐和廓清麦芽汁的才能。酒花始用於德国﹐大名为蛇麻﹐为大麻科葎草属多年生蔓性草本植物﹐雌雄异株﹐酿造所用均为雌花。中国人工栽培酒花的历史已有半个世纪﹐始於东北﹐目前在新疆﹑甘肃﹑内蒙﹑黑龙江﹑辽宁等地都树立了较大的酒花原料基地..[]
酿造用水	2007-11-7 18:45:1	lareina
一般﹐软水适於酿造淡色啤酒﹐碳酸盐含量高的硬水适於酿制浓色啤酒。淡色啤酒用水请求为﹕无色﹐无臭﹐透明﹐无浮游物﹐味纯正﹐无生物传染﹔硬度低﹔铁﹑锰含量低(含量高对啤酒的色﹑味有害﹐而且能惹起喷涌景象)﹔不含亚硝酸盐。[]
啤酒原料	2007-11-7 18:44:34	lareina
啤酒的原料为大麦﹑酿造用水﹑酒花﹑酵母以及淀粉质辅佐原料(玉米﹑大米﹑大麦﹑小麦等)和糖类辅佐原料等。大麦适於啤酒酿造用的大麦为二棱或六棱大麦。二棱大麦的浸出率高﹐溶解度较好﹔六棱大麦的农业单产较高﹐生机犟﹐但浸出率较低﹐麦芽溶解度不太稳固。啤酒用大麦的品质请求为﹕..[]
啤酒	2007-11-7 18:43:45	lareina
啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为重要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。如今国际上的啤酒大局部均增加辅佐原料。有的国度规则辅佐原料的用量合计不超越麦芽用量的50％。但在德国﹐除制造出口啤酒外﹐海内出售啤酒一律不运用辅佐原料。国际上常用的辅佐原料为﹕玉米﹑大米..[]

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啤酒生产新技术	2007-11-7 18:48:33	lareina
重要有7种。浓醪发酵﹕1967年开端利用於生产。是采纳高浓度麦汁进行发酵﹐然後再稀释成规则浓度成品啤酒的办法。它可在不增长或少增长生产装备的条件下进步产量。原麦汁浓度普通为16°P左右。疾速发酵﹕经过掌握发酵条件﹐在坚持原有风味的根底上﹐缩短发酵周期﹐进步装备应用率﹐增长产量..[]
啤酒灌装	2007-11-7 18:48:15	lareina
灌装是啤酒生产的最後一道工序﹐对坚持啤酒的质量﹐赋予啤酒的商品外观形像有直接影响。灌装後的啤酒应契合卫生规范﹐尽量增加CO损失和增加封入容器内的气氛含量。桶装﹕桶的材质为铝或不锈钢﹐容量为15﹑20﹑25﹑30﹑50l。其中30l为常用规格。桶装啤酒普通是未经巴氏杀菌的鲜啤酒。鲜啤..[]
啤酒酿造	2007-11-7 18:47:57	lareina
有以下5道工序。重要是糖化﹑发酵﹑贮酒後熟3个进程。原料粉碎﹕将麦芽﹑大米辨别由粉碎机粉碎至适於糖化操作的粉碎度。糖化﹕将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水辨别在糊化锅﹑糖化锅中混合﹐调节温度。糖化锅先保持在适於蛋白质分解作用的温度(45～52℃)(蛋白休止)。将糊化锅中液化完整的..[]
麦芽制造	2007-11-7 18:47:36	lareina
有以下6道工序。大麦储存﹕刚收获的大麦有休眠期﹐发芽力低﹐要进行储存後熟。大麦精选﹕用风力﹑筛机除去杂物﹐按麦粒大小筛分红一级﹑二级﹑三级。浸麦﹕在浸麦槽中用水浸泡2～3日﹐同时进行洗净﹐除去浮麦﹐使大麦的水分(浸麦度)到达42～48％。发芽﹕浸水後的大麦在控温通风条件下进行发..[]

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啤酒饮用必需注重以下九点	2007-11-7 18:56:48	lareina
1.饮用啤酒不宜过量；2.消化系统患者不宜饮用啤酒；3.不宜以啤酒送服药品；4.不宜同时吃腌熏食品；5.不宜与烈性酒同饮；6.大汗之后不宜饮用啤酒；7.不宜用热水瓶储存散装啤酒；8.不宜饮用超期久存的啤酒；9.不宜饮用冷冻啤酒[]
啤酒为什么不能用塑料瓶子装呢？	2007-11-7 18:56:20	lareina
由于塑料瓶子目前海内还没有到达那种程度，装啤酒的瓶子因为啤酒的特别性必需要耐压而且可能保鲜，所以啤酒瓶子普通是深色的瓶子，而玻璃瓶子比塑料的瓶子保鲜功能好，又耐压所以目前用的都是玻璃的，国外如今曾经有塑料的瓶子了，然而也不是很多，由于塑料的瓶子因为技术上的问题如今还不..[]
啤酒的饮用	2007-11-7 18:55:57	lareina
啤酒经火车﹑汽车运输平稳後﹐不可立刻饮用﹐须经2天左右的静置﹐以消弭能够惹起喷涌的物理要素。啤酒不可受到阳光直接照射﹐应寄存在阴凉处﹐储存温度以7～9℃为宜﹐低於或高於此温度有损於啤酒的香气和口味。啤酒的饮用温度很主要﹐在相宜的温度下饮用﹐啤酒中的很多成分能够相互谐和均衡..[]
啤酒的质量问题	2007-11-7 18:55:33	lareina
重要有以下3个问题。非生物稳固性﹕指不是由於微生物传染而发生浑浊积淀景象的能够性。啤酒是一种稳固性不犟的胶体溶液﹐在保管进程中易发生浑浊积淀景象﹐最常见的啤酒非生物浑浊是所谓蛋白质浑浊。风味非常﹕由於原料﹑生产工艺﹑酵母﹑生产进程中的微生物治理等问题﹐可惹起啤酒的..[]
啤酒质量规范	2007-11-7 18:55:15	lareina
各国不尽相同﹐中国的啤酒质量规范如下﹕中华群众共和国国度规范(11度﹑12度优级淡色啤酒﹐GB 4927-85)实用於以麦芽为重要原料﹐加酒花经酵母发酵酿制而成的﹑含有CO的﹑起泡的﹑低酒精度的优级淡色啤酒。感官目标﹕应契合表3 啤酒的感官目标规则。理化目标﹕应契合表4 啤酒的理化目..[]
啤酒的典型特徵	2007-11-7 18:54:58	lareina
表如今多方面。在色泽方面﹐大致分为淡色﹑浓色和黑色3种﹐无论色泽深浅﹐均应清澈﹑透明无浑浊景象﹔注入杯中时形成泡沫﹐应雪白﹑细致﹑长久﹑挂杯﹔有独特的酒花香味和苦味﹐淡色啤酒较分明﹐且酒体爽而不淡﹐柔和适口﹐而浓色啤酒苦味较轻﹐拥有浓郁的麦芽香味﹐酒体较醇厚﹔含有饱和溶..[]

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青岛啤酒	2007-11-7 19:0:38	lareina
产於中国青岛。外地水质好﹐硬度低。青岛啤酒色泽浅﹐有清爽的酒花香味﹐苦味适中﹐口味醇和﹐清新适口﹐独具作风。中国的优质啤酒还有北京啤酒厂的歉收牌特制北京啤酒(1988年取得巴黎第13届国际食品博览会金奖)﹐上海啤酒厂的天鹅牌12度特制上海啤酒﹐杭州啤酒厂的西湖牌特制西湖啤酒﹐..[]
青岛啤酒	2007-11-7 18:59:53	lareina
产於中国青岛。外地水质好﹐硬度低。青岛啤酒色泽浅﹐有清爽的酒花香味﹐苦味适中﹐口味醇和﹐清新适口﹐独具作风。[]
司陶特黑啤酒	2007-11-7 18:59:36	lareina
产於英国。采纳浅色麦芽及7～10％的焦麦芽﹐以上面发酵法生产。色泽深褐﹐酒花苦味重﹐有分明的焦香麦芽味﹐口味甜而醇﹐酒精度含量高﹐泡沫好。[]
爱尔啤酒	2007-11-7 18:59:18	lareina
产於英国。水质极硬。采纳上面发酵法生产。有淡色和浓色之分。淡色爱尔啤酒色泽浅﹐苦味重﹐富饶酒花香味﹐口味淡爽﹔浓色爱尔啤酒色泽深﹐麦芽香味浓﹐口味略甜而醇厚。[]
慕尼黑啤酒	2007-11-7 18:59:3	lareina
产於德国慕尼黑。外地水质硬度适中。采纳深色麦芽﹐以下面发酵法生产。特性是色泽深﹐有浓郁的焦麦芽香味﹐苦味轻﹐口味浓醇而甜﹐是拥有代表性的黑啤酒。[]
多特蒙德啤酒	2007-11-7 18:58:46	lareina
产於德国的多特蒙德。外地水质极硬。采纳下面发酵法生产。特性为色泽浅﹐苦味轻﹐口味醇和爽口﹐是德国拥有特点的淡色啤酒。[]
比尔森啤酒	2007-11-7 18:58:29	lareina
产於捷克斯洛伐克的比尔森。外地水质好﹑硬度很低﹐酒花的香味极好。采纳优质二棱大麦﹐以下面发酵法生产。特性为色泽浅黄﹐泡沫好﹐酒花香味浓﹐苦味重而不长﹐口味醇爽﹐是拥有代表性的淡色啤酒。[]

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要么国际化要么死亡青啤的国际化新思维	2007-11-7 19:8:1	lareina
本文背景　　日前，山东省省长韩寓群、副省长孙守璞分别就青啤公司的发展及取得的成绩作出批示。韩寓群省长在批示中说：青啤应当为青岛市乃至山东省经济发展作出更大的贡献，对青岛啤酒公司全体干部、职工取得的成功表示祝贺。副省长孙守璞批示说：青啤的《学习创新、与时俱进、努力创建..[]
青岛啤酒高调进军济南投资4亿建生产基地	2007-8-8 17:30:30	じ★ve薇
4月24日，青岛啤酒济南年产40万千升啤酒生产基地奠基仪式在济南高新区举行，项目一期工程30万千升，计划总投资约4亿元人民币，预计2008年1月将建成投产。济南新建啤酒生产基地项目完成后，对青岛啤酒巩固和拓展现有山东基地市场份额具有重要的战略意义。　　　过去的几年中，青啤在..[]
青岛啤酒的资本扩张	2007-8-8 17:30:30	じ★ve薇
它最早是由英、德两国商人合资开办的1903年8月在青岛建立的日耳曼啤酒股份公司青岛公司，是我国最早的啤酒生产企业之一。其早期年产量仅2000吨，但由于青岛啤酒所在地青岛崂山的山泉为它提供了优质酿造用水，加上严格按德国传统工艺进行酿制，所以产品一面世，1906年即在德国慕尼黑国际..[]
青岛国际啤酒节盛大开幕	2007-8-8 17:30:30	じ★ve薇
欢快的歌声，轻盈的舞者，狂欢的游客，闪耀的群星，北京时间12日上午，随着青岛市市长夏耕开启了青岛啤酒厂今晨下线的第一桶啤酒，第十六届青岛国际啤酒节正式拉开了帷幕。　　作为中国知名的狂欢节日之一，本届青岛国际啤酒节从开幕式起就带给游客无数的震撼。上午9时10分，一架中世..[]
青岛啤酒节酝酿夏季狂欢盛宴	2007-8-8 17:30:30	じ★ve薇
酝酿夏季狂欢盛宴　　第十六届青岛国际啤酒节邀您来　　炎炎夏日，坐在优雅清凉的环境中，面前是滋滋作响、香喷喷的烤肉，手捧冰凉爽口的扎啤,恐怕是再惬意不过的美食诱惑。2006年8月12日至27日，亚洲最大的啤酒盛会---第十六届青岛国际啤酒节即将举行。中国最富盛名的啤酒城市，2008北..[]
青岛啤酒博物馆	2007-8-8 17:30:30	じ★ve薇
融合了古老的珍贵典藏和现代设计的青岛啤酒博物馆，作为百年青岛啤酒企业文化的一个重要组成部分，该博物馆集青啤的历史发展历程、深厚的文化底蕴、先进的工艺流程、品酒娱乐、购物为一体，为国内首家啤酒博物馆。　　坐落在1903年建设的青岛啤酒厂 -- 登州路56号内，它的建成不仅为..[]
青岛啤酒历史	2007-8-8 17:30:30	じ★ve薇
我国古代的原始啤酒可能也有4000至5000年的历史，但是市场消费的啤酒是到十九世纪末随帝国主义洋枪洋炮一起进来的，在中国建立最早的啤酒厂是俄国人在哈尔滨八王子建立的乌卢布列夫斯基啤酒厂，此后五年时间里，俄国、德国、捷克分别在哈尔滨建立另外三家啤酒厂。　　青啤1903年英国和..[]
青岛啤酒服务宗旨	2007-8-8 17:30:30	じ★ve薇
1. 产品和服务实现过程的策划　　为使产品和服务过程能有效满足顾客和市场的需求，青岛啤酒公司确定产品、服务及过程目标如下：　　1) 产品：质量第一、品种多样、环保安全、满足不同顾客的需求　　2) 服务：向顾客及相关方即时提供优质产品和超值服务　　3) 过程：确保实现产品及服..[]
青岛啤酒标志设计意念	2007-8-8 17:30:30	じ★ve薇
为了配合百年品牌青岛啤酒的重新定位，和提升其品牌形象，浪涛为青啤重新调整其企业标识和设计品牌包装系统。　　在建基于原有企业标识的基础上，浪涛以保留主要的元素(麦穗古亭和水波)和意景为原则再加以简化和优化，并加上立体效果，以增强其视觉震撼感和动力。新的造形较强调古亭两..[]
青岛啤酒公司简介	2007-8-8 17:30:30	じ★ve薇
为了配合百年品牌青岛啤酒的重新定位，和提升其品牌形象，浪涛为青啤重新调整其企业标识和设计品牌包装系统。　　在建基于原有企业标识的基础上，浪涛以保留主要的元素(麦穗古亭和水波)和意景为原则再加以简化和优化，并加上立体效果，以增强其视觉震撼感和动力。新的造形较强调古亭两..[]

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