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藏族日常食俗【编撰】 | ||
大部分藏族日食三餐,但在农忙或劳动强度较大时有日食四餐、五餐、六餐的习惯。绝大部分藏族以糌粑为主食,即把青稞炒熟磨成细粉。特别是在牧区,除糌粑外,很少食用其他粮食制品。食用糌粑时,要拌上浓茶或奶茶、酥油、奶渣、糖等一起食用;糌粑既便于储藏又便于携带,食用时很方便。在..[ ]
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藏族饮食礼仪与禁忌【编撰】 | ||
| 藏族是一个十分讲究礼仪的民族。民风纯朴，礼让谦恭、尊老爱幼、诚信无欺是自古传下来的纯良礼俗。敦煌古藏文文南中，在记述吐蕃历史上第一代赞普从天而降作天下之主时这样描绘了藏地和民风：“在天之中央，大地之中心，世界之心脏，雪山一切河流之源头，山高土洁，地域美好，人知为..[]
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长寿群体的营养秘诀【编撰】 | ||
| ●保加利亚人
消费大量的酸牛奶、谷物、粮食产品和蔬菜，有限的肉、禽、鱼和蛋。酸牛奶中的乳酸菌抑制了小肠中产毒素细菌的生长。
●加拿大印第安人
虽然植物性食物稀少，以渔、猎为生的部落仍然身体健康，因为他们消费了动物和鱼的某些富含矿物质和维生素的组..[]
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趣看少数民族的“吃虫节”【编撰】 | ||
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谁都知道：很多昆虫都对农业生产有害的害虫，许多少民族食用昆虫不仅有助于改变口味，增加食物种类，而且可以大量消灭害虫。比如居住在贵州省的仡佬族，不但有食虫之习，并且还专门名为“吃虫为”的吃虫节。
仡佬族
每年农历六月二日就是仡佬族一年一度的吃虫节，..[]
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腊八与腊八粥的趣谈【编撰】 | ||
| 腊八粥源于一种信仰饮食习俗。起源于佛教。据说，佛教创始人释边牟尼，得道成佛前，曾游历印度名川大山，为探究人生的究竟，寻奇人、访长者、刻苦修行。
这一天，他来到摩揭陀国，因又饥又饿，加上酷热难熬，便昏倒在地。这时是一位好 心的牧女用自己的午饭救了他，这午饭是..[]
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古人的战争礼仪和饮酒【编撰】 | ||
| ■古人的战争礼仪
华夏诸国之间的战争多是讲究战争规则和礼仪的，战争双方对垒，一般先由武将叫阵并单挑，斗的是气势和纪律，占劣势的一方一般在这种情况下就知道战争的结果怎样，该投降就投降，该逃命就逃命，这样尽最大可能保证生命安全。这跟现代高技术战争一样，计算机模..[]
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少数民族酒风俗【编撰】 | ||
| 纳西族“客酒” “客酒”是云南丽江的纳西族人习惯饮用的别具特色的传统名酒。
“客酒”是以高粱、大麦、小麦等为原料酿制而成。其制作方法是大麦、小麦各占60%，煮熟、焖黄，然后摊凉加酒药装箱糖化，再分装入瓦罐，加上60度大麦清酒，封存60天后过滤去糟，将汁液再分..[]
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冰雪饮食文化的形成【编撰】 | ||
| “民以食为天”，这在世界范围内都是适用的。但在不同的气候条件下，人们所吃食物尽管也会有相同的时候，如面食、米食、肉食等，但在菜上，从食用量上看是不一样的。特别由于地域的不同，文化、习惯的不同，人们的饮食习惯也不一样。
冰雪饮食不是指以冰和雪作为饮食对象，尽..[]
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全国各地喝酒习俗【编撰】 | ||
| 袁枚《随园食单》里“戒纵酒”篇所言：“所谓惟酒是务，焉知其味，前治味之道扫地矣。”只顾一味喝酒，妄对精心烹制的美味，袁才子主张边品尝美味边喝酒，或先尝过菜品再放开量喝。“酒过三巡，菜过五味”，饮酒斟过了三遍，各味菜肴已然尝过，品酒更品菜，多么惬意！寻常百姓喝酒..[]
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八大菜系没“京菜”有原因【编撰】 | ||
| 中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。其中并无北京菜。究其原因，主要在于北京菜品种复杂多元，兼容并蓄八方风味，名菜众多，难于归类。过去北京餐饮业中，山东..[]
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御膳名菜之枯木逢春【编撰】 | ||
| “枯木逢春”是出自清宫御膳房的一道名菜。它是以鲜虾仁为主料，配以芹菜、银耳、猪肥膘肉、鸡脯肉、荸荠、火腿、豌豆苗、南瓜花等烹制成。北菜形美味美，据说曾为慈禧太后所喜爱。
相传，清朝末年时，有一天西太后闲游宫院不知不觉来到御房门前，看见摆放的几盆花草，已经凋..[]
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我国四大名面你吃过几种【编撰】 | ||
| 湖北武汉的热干面--
用的是碱水面,面是事先煮好了的。吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点..[]
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佛教对饮食文化的影响【编撰】 | ||
| 首先从饮食的理论、观念、道德修养看：
1、佛教认为，一切有益于人、能令人生起执著、意乐的对象皆可名为食，并将它分为段食、触食、思食、识食四类，同时指出，一切形式的生命无不依食而生存。这在我国是前所未有的，因而扩大和深化了我国对“食”的认识。
2、佛教要..[]
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天下第一菜大白菜【编撰】 | ||
| 秋冬一到，大白菜又成了蔬菜中的菜中之王。以大白菜入馔，因其柔嫩适口，既可当成冷盘、热炒、汤羹火锅的主配料，更因其体味清鲜甘美和不抢味，所以广泛应用于拌、扒、淋、炖、蒸、炒等各种烹调法，亦适用于腌、酱、糟、泡等制作方法。除可单独成菜，它也可配荤素各料，低档可配粉丝..[]
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藏族名点【编撰】 | ||
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☆糌粑酥油茶
糌粑，是藏语，意为青稞炒面；酥油，是用牦牛乳提炼而成。酥油茶，是藏族人民每天不可缺少的饮料，《中甸县志稿》中记载：藏胞一见酥油茶，“其胸中已有悦乐，若一入口，则其辛苦忧郁恐怖疑惑完全冰解，如饮我佛甘露焉。”由此可见酥油茶与高原藏胞的生活关系是何..[]
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