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藏族饮食礼仪与禁忌【编撰】 | ||
藏族是一个十分讲究礼仪的民族。民风纯朴，礼让谦恭、尊老爱幼、诚信无欺是自古传下来的纯良礼俗。敦煌古藏文文南中，在记述吐蕃历史上第一代赞普从天而降作天下之主时这样描绘了藏地和民风：“在天之中央，大地之中心，世界之心脏，雪山一切河流之源头，山高土洁，地域美好，人知为善，心..[ ]
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七巧食俗【编撰】 | ||
| 每当农历七月初七之夜，一家人坐在庭院纳凉，仰望夜空，繁星璀璨，老祖母常会指着两颗明亮的星星给孩子讲古老的牛郎和织女的故事。
每逢七夕，古代年轻妇女都要结扎彩色丝线，穿很细的针（针用金银、黄铜制的），在庭院中陈放着瓜果，向织女乞求智巧，并希望晚间有蜘蛛（喜子）在瓜果上结..[]
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我国四大名面你吃过几种【编撰】 | ||
| 湖北武汉的热干面--
用的是碱水面,面是事先煮好了的。吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一..[]
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藏族日常食俗【编撰】 | ||
| 大部分藏族日食三餐,但在农忙或劳动强度较大时有日食四餐、五餐、六餐的习惯。绝大部分藏族以糌粑为主食,即把青稞炒熟磨成细粉。特别是在牧区,除糌粑外,很少食用其他粮食制品。食用糌粑时,要拌上浓茶或奶茶、酥油、奶渣、糖等一起食用;糌粑既便于储藏又便于携带,食用时很方便。在藏族地区,..[]
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用美食来求爱的少数民族【编撰】 | ||
| 以物传言 寄情寓食 青年男女相爱，用食物表达思念之情，古已有之。《诗经》中，就有“抛梅子”、“抛木瓜”的记载。古时男女青年于夏季果熟之际，聚会林中，互相抛掷梅子、木瓜选择情人。唐·王维《相思》诗说：“红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思。”则是汉族男女..[]
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御膳名菜之枯木逢春【编撰】 | ||
| “枯木逢春”是出自清宫御膳房的一道名菜。它是以鲜虾仁为主料，配以芹菜、银耳、猪肥膘肉、鸡脯肉、荸荠、火腿、豌豆苗、南瓜花等烹制成。北菜形美味美，据说曾为慈禧太后所喜爱。
相传，清朝末年时，有一天西太后闲游宫院不知不觉来到御房门前，看见摆放的几盆花草，已经凋谢零落枯..[]
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别具一格的寺院菜【编撰】 | ||
| 我国民间素食风俗，早在先秦时就有了，佛教传入我国，汉族僧侣“持斋吃素”，寺院素烹饪发展起来，在人们饮食生活中别树一贴帜，推动了民间的素食风俗。
寺院僧人平日清早酱瓜、腌萝卜过粥，午餐吃黄米饭、大烩菜，逢到“佛欢喜日”（佛教节日）为素席，吃香粳米饭。寺院的厨房，称为..[]
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八大菜系没“京菜”有原因【编撰】 | ||
| 中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。其中并无北京菜。究其原因，主要在于北京菜品种复杂多元，兼容并蓄八方风味，名菜众多，难于归类。过去北京餐饮业中，山东馆最多..[]
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毛泽东的饮食养生【编撰】 | ||
| 许多人对名人饮食感到神秘，特别是毛泽东主席。其实毛泽东当年的饮食十分简单，他严格要求四菜一汤，对海鲜没有特别喜好，主食是大米掺黄豆、红豆，面粉掺荞麦粉，高粱粉或玉米粉及粗杂粮，蔬菜多食苋菜、空心菜、小白菜、苦瓜、莲藕、马齿苋、枸杞等。
从1959年开始到1975年，毛泽东..[]
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全国各地喝酒习俗【编撰】 | ||
| 袁枚《随园食单》里“戒纵酒”篇所言：“所谓惟酒是务，焉知其味，前治味之道扫地矣。”只顾一味喝酒，妄对精心烹制的美味，袁才子主张边品尝美味边喝酒，或先尝过菜品再放开量喝。“酒过三巡，菜过五味”，饮酒斟过了三遍，各味菜肴已然尝过，品酒更品菜，多么惬意！寻常百姓喝酒，酒类..[]
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青海族只吃偶蹄动物【编撰】 | ||
| 青海藏族同胞只吃偶蹄动物，如牛、羊、麝、鹿、猪等，而奇蹄的马、驴，五爪的鸡、鸭、鹅及狗、兔、獭是从不食用的。甚至不食鱼。据说，奇蹄的动物和畜禽是恶狗，鱼属于龙的家族，所以禁食。 牧民们吃肉敬客是很有特点的，他们一是喜欢白煮，通常把带骨头的大块肉放进锅内，用旺火蒸开，..[]
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冰雪饮食文化的形成【编撰】 | ||
| “民以食为天”，这在世界范围内都是适用的。但在不同的气候条件下，人们所吃食物尽管也会有相同的时候，如面食、米食、肉食等，但在菜上，从食用量上看是不一样的。特别由于地域的不同，文化、习惯的不同，人们的饮食习惯也不一样。
冰雪饮食不是指以冰和雪作为饮食对象，尽管冰和雪..[]
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最老和最高的美食【编撰】 | ||
| 北京都会十项顶级时尚评选
前些日子陪老朋友美国时代传媒总裁麦克在北京观光，他坚持要尝尝中国的老字号。于是按照大文学家梁实秋先生在文章中多次提到的“八大楼”又一次地去寻访了一些久已退出时尚人群视线的老字号，却没想到有些菜品却让人留连忘返，难怪麦克对这些老字号情有独钟..[]
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中国四大名醋【编撰】 | ||
| 醋，是人们生活中必不可少的调味品。９月２０日，中国酿醋行业首次峰会将在中国四大名醋产地之一的阆中举行。全国酿醋行业的专家及全国四大名醋将第一次坐在一起，共同探索酿醋行业的发展之路。
山西老陈醋、镇江香醋和浙江米醋等四大名醋中，保宁醋是惟一的药醋，素有“东方魔醋”..[]
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