鸡枞菌

菜品：鸡枞菌豆腐汤
热量：343.53 大卡
工艺：煮
口味：咸鲜味
类别：私家菜 胃炎调理 补虚养身调理 清热解毒调理 痔疮调理
主料： 豆腐 200克 鸡枞 50克
辅料：
调料： 大葱 3克 酱油 2克 大蒜 2克 盐 2克 植物油 15克 各适量

制作工艺：
1.鸡枞菌用热水浸泡2小时，洗净后沥干水分，切成小片。
2.豆腐切成小块。
3.锅内放油烧热，放入鸡枞菌，加适量蒜（切末），炒热后加入适量冷水用武火煮沸，5分钟后再放豆腐，在沸后加入葱（切末）、酱油、盐即可。

食用方法：
早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养：
豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
鸡枞：鸡枞能健脾和胃，令人食欲大增。它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。鸡枞的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。鸡枞还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。现代医学发现，鸡纵除对痔疮有特效外，还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力，是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品。中医认为鸡纵有健脾益气，开胃提神，止痛消肿之功效，是治疗痔疮的极理想食物。

食谱相克：
豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

健康提示：
功效：生津养胃。
本品营养丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物的丰富的钙及多种维生素，具有滋阴润肺、生津养胃、补肾嫩肤，补虚损的功效，适合有胃病者食用。
中医认为：鸡枞菌性平味甘，能益胃、清神；豆腐性凉味甘，益气和中、生津润燥、清热解毒。

所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。
热量,343.53,千卡;维生素B₆,0.09,毫克;蛋白质,25.9,克;维生素B₁₂,0.12,微克;脂肪,24.7,克;泛酸,0.83,毫克;碳水化合物,5.2,克;叶酸,4.12,微克;膳食纤维,1.72,克;维生素A,10.4,微克;维生素K,0.21,微克;胡萝卜素,2.46,微克;硫胺素,0.11,毫克;核黄素,0.17,毫克;尼克酸,3.41,毫克;维生素C,0.71,毫克;维生素E,24.97,毫克;钙,283.06,毫克;磷,343.76,毫克;钾,280.76,毫克;钠,918.9,毫克;碘,15.4,微克;镁,134.6,毫克;铁,4.56,毫克;锌,1.67,毫克;硒,3.3,微克;铜,0.77,毫克;锰,1.52,毫克;