鸡枞菌

【菜名】 冬瓜烧鸡枞菌
【做法】 烧
【菜系】 家常菜谱
【主料】 菌藻
【味型】 咸鲜
【成菜】 热菜 
原料
鸡枞菌300克，冬瓜100克，树椒、葱姜片各少许。

调料
精盐1小匙，蘑菇精1／3小匙，蔬菜高汤，胡椒粉少许，水淀粉、色拉油各适量。

做法
1、鸡枞菌用清水脱去盐分；冬瓜用波浪花刀切成条状。
2、锅入色拉油烧热，放树椒，葱姜片炒香，加入原料翻炒，倒入蔬菜高汤，加精盐、胡椒粉、蘑菇精烧至入味，水淀粉勾芡，收汁即可。

材料替换
原料可以用白萝卜替换冬瓜，称为白玉萝卜鸡枞菌。

口味变化
调味料中去掉胡椒粉、蘑菇精、加上红油、菌油、鸡汁，称为红油冬瓜烧鸡枞。