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邓川乳扇,是一种呈扇形的乳制品,分乳白、乳黄色两种,具有营养价值高、醇香可口等特点,是当地白族群众招待客人的上等菜。邓川乳扇既可生食,又可油煎入席,既可成型即用,又能保存日久,并能长途携带,因此远销各地,在东南亚一些国家颇受欢迎。